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Rezept für eine sommerliche Brokkolisuppe
09.06.2022 Alina | Community Management
Diese gesunde und leckere Brokkolisuppe ist das perfekte Rezept für warme Sommertage. Und das Beste ist: Sie ist ganz einfach und schnell zuzubereiten. Je nach Belieben kannst du die Suppe warm oder auch kalt genießen.
Zutaten
für 4 Personen
- 500 g Brokkoli
- eine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen (optional)
- etwas Öl
- 1 L Brühe
- Sahne
- Salz und Pfeffer
Zubereitungszeit: circa 45 Minuten
1. Gemüse vorbereiten
Zunächst hackst du die Zwiebel und den Knoblauch in grobe Stückchen. Danach kannst du den Brokkoli waschen, die Röschen abtrennen und den Stiel des Brokkolis in Würfel schneiden.
2. Gemüse anbraten
Nun erhitzt du etwas Öl in einem Topf und brätst die Zwiebeln, den Knoblauch und den Brokkoli für circa 4-5 Minuten an.
3. Gemüsebrühe hinzufügen
Lösche das Ganze nun mit der Gemüsebrühe ab und lasse es bei mittlerer Herdstufe für circa 12-15 Minuten köcheln.
Der Olavson Kupferkerntopf ist die perfekte Wahl für die Zubereitung deiner Brokkolisuppe und anderen Gerichte:
- Gleichmäßige Wärmeverteilung: Der Kupferkern im Boden des Topfes sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und verhindert, dass die Suppe anbrennt oder ungleichmäßig gekocht wird.
- Hohe Qualität: Der Olavson Kupferkerntopf besteht aus hochwertigen Materialien und wurde sorgfältig hergestellt, um dir eine lange Lebensdauer und eine hohe Leistung zu gewährleisten.
- Einfache Reinigung: Der Kochtopf von Olavson lässt sich leicht reinigen und kann auch in den Geschirrspüler gestellt werden.
- Schönes Design: Der Kupferkerntopf ist nicht nur funktional, sondern auch schön gestaltet. Das Kupferdesign verleiht deiner Küche eine elegante Note und ist ein Blickfang auf jedem Herd - sogar auf dem Induktionsherd.
4. Pürieren
Die Suppe kannst du nun entweder sofort mit einem Pürierstab pürieren, oder du lässt sie vorher etwas abkühlen.
5. Gewürze und Sahne hinzugeben
Wenn alles fertig püriert ist, kannst du das Ganze noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Zu guter Letzt gibst du noch die Sahne hinzu.
Die fertige Brokkolisuppe kannst du nun nach Belieben garnieren. Hierzu eignen sich zum Beispiel Croûtons, Petersilie, oder fein gehackte und in Öl angebratene Kartoffeln.
Häufige Fragen
Kann ich gefrorenen Brokkoli für die Suppe verwenden?
Ja, du kannst gefrorenen Brokkoli für Brokkolisuppe verwenden. Gefrorener Brokkoli ist in der Regel bereits blanchiert, so dass er schnell und einfach zu kochen ist. Lasse den Brokkoli gründlich auftauen und abtropfen, um überschüssiges Wasser in der Suppe zu vermeiden.
Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten und aufwärmen?
Du kannst die Suppe auch im Voraus zubereiten und bei Bedarf wieder aufwärmen. Die Brokkolisuppe hält sich für einige Tage im Kühlschrank und kann dann einfach in einem Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
Kann ich die Suppe mit anderen Gemüsesorten kombinieren?
Du kannst die Brokkolisuppe auch mit anderen Gemüsesorten, wie Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln, Paprika, Spinat und Grünkohl kombinieren, um ihr zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe zu verleihen.
Gibt es eine Alternative zur Sahne, um das Rezept kalorienarmer zu gestalten?
Wenn du das Rezept kalorienarmer gestalten möchtest, kannst du statt Sahne auch fettarme Milch, Mandelmilch, Hafermilch oder Sojamilch verwenden. Eine weitere Möglichkeit ist, die Suppe mit pürierten Bohnen oder püriertem Gemüse (z.B. Kartoffeln oder Blumenkohl) zu verdicken und cremig zu machen.
Was soll man machen, wenn die Suppe zu dünn oder zu dick geworden ist?
Wenn die Brokkolisuppe zu dünn geworden ist, kannst du sie mit Maisstärke, Kartoffelstärke oder Mehl verdicken. Ist die Suppe zu dick geworden, fügst du einfach etwas mehr Flüssigkeit, wie Wasser, Brühe oder Milch hinzu.
Durch welche Gewürze kann man die Suppe verfeinern?
Du kannst mit verschiedenen Gewürzen experimentieren, um deine Brokkolisuppe zu verfeinern. Einige beliebte Optionen sind: Knoblauch, Ingwer, Muskatnuss, Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika, Thymian und Petersilie.
Gibt es Alternativen zum Pürierstab?
Alternativen zum Pürierstab sind: Standmixer, Passiermühle, Kartoffelstampfer, sowie Sieb und Schüssel.
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