Das Chefmesser

€195

Edelholz-Griffe: Mooreiche

High-Tech Juma

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Unser Versprechen

Hightech PM Schwedenstahl

Diamantschliff in Solingen

Familiärer Kundenservice

Produktbeschreibung

Das Olav Messer ist 100% Made in Germany (Solingen). Selbst die luxuriösen Edelholzgriffe werden im deutschen Erzgebirge gefertigt. Die Holz- und die Stahlverarbeitung sind nach wie vor stark mit Know-How verbunden, welches in Deutschland bei einigen Schleifern und Herstellern seit Generationen weitergegeben wird.

Olavs pulvermetallurgischer High-Tech-Stahl löst eine Grundproblematik herkömmlicher Messerstähle. Er bleibt rostfrei und kann durch seine feinkörnige Carbidverteilung per Diamantschliff auf eine extreme Schärfe gearbeitet werden.

Mehr zu deiner Griffauswahl

Wachsen Deutsche Eichen in einem Moor oder Sumpf und sinken unter die Erde, lagern sie über Jahrhunderte und Jahrtausende unter Sauerstoffabschluss. Dadurch entsteht die einzigartige Verfärbung der 500 bis 6000 Jahre alten Eiche. Unsere Mooreiche zeichnet sich durch die besonders aufwendige Bergung und Trocknung aus, durch welche die seltenen und rissfreien Herzstücke verarbeitet werden können.

Produktdetails

  • Pulvermetallurgischer Stahl: ELMAX SuperClean aus Schweden
  • Mit Diamantbändern von Hand in Solinger Familienbetrieb geschliffen
  • 100% Made in Germany (Solingen)
  • Extreme Schärfe und hohe Schnittfestigkeit
  • Rockwellhärtegrad ~60
  • Inkl. Echtheitszertifikat
  • Hohe Korrosionsbeständigkeit / rostfrei
  • 2.3mm dünner Klingenrücken, 180mm lange Klinge
  • Ergonomisch geformter Edelholzgriff aus Europa
  • In Kürze auch Schleifservice verfügbar

Versand & Zahlung

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An alles gedacht

Hightech PM-Stahl

Schleifservice für lebenslange
Qualität

Handgeschliffen in Solinger Familienbetrieb

Extreme Schärfe

An alles gedacht

Pulvermetallurgie

Schleifservice für lebenslange Qualität

Handgeschliffen in Solinger Familienbetrieb

Extreme Schärfe

Diamantschliff für extreme Schärfe

Die Olav Messerklinge bietet eine extreme Schärfe wie Härte und ist perfekt für den täglichen Gebrauch geeignet. Mit perfekter Balance in Klinge wie Griff zählt das Olav Messer vielleicht zu den leichtesten und feinsten Kochmessern der Welt. Diamantenscheiben schleifen den High-Tech Stahl auf eine unvergleichliche Schärfe.

Edelhölzer aus Europa

Einzigartiges Schneidegefühl

Hauchdünne Klinge (rostfrei)

Made in Solingen

Über 2 Jahre haben wir gemeinsam unserem Partner 'Clauberg' am Olav Chefmesser gearbeitet. Der familiengeführte Betrieb aus Solingen konnte sich seit der Gründung vor 50+ Jahren durch einen Fokus auf Qualität langsam vergrößern. Heute ist das Unternehmen mit den modernsten CNC-Schleifmaschinen ausgestattet und beschäftigt die erfahrensten Schleifmeister.

Für ein fast widerstandsloses Schneiden hat Olav eine hauchdünne Edelstahl-Klinge mit einer Rückenstärke von nur 2,3 mm entwickelt. Eine solch feine Klingengeometrie können nur besonders erfahrende Hände schleifen. Die Schleifmeister des Solinger Familienbetriebes veredeln die Olav Messerklinge bis zum letzten Schliff.

Hightech im Herzen

Für das Olav Chef Messer haben wir lange nach dem Besten vom Besten gesucht: Es ist wahrscheinlich das erste Küchenmesser überhaupt, in dem Pulvermetalltechnologie der 3. Generation zum Einsatz kommt. Der seltene und höchst außergewöhnliche Stahl ist bekannt für seine sehr feine Carbidverteilung und gilt als bester Allround-Stahl.

Edelhölzer aus Europa

Die wertvollen Edelhölzer der Olav Messergriffe stammen aus unseren heimischen Wäldern. Denn wir möchten die bedrohten Wälder unseres Planeten schützen und die edle Schönheit unserer eigenen Hölzer präsentieren. Per Hand wird jede einzelne Kantel ausgewählt und macht dein Messer zu einem individuellen Kunstwerk.

Jeder Holzgriff ist ein Unikat und zeigt eine einzigartige Geschichte. Bei der sorgfältigen Auswahl der Holzgriffe haben wir uns für Holzarten entschieden, deren Fortbestand gesichert ist.

Performance bei jedem Schnitt

Auch empfindliches Schneidegut wie Fisch tranchierst du hauchdünn, dank höchstem Schärfegrad.

Mit Olavs Spezialstahl hast du das perfekte Werkzeug für besonders präzises Parieren von Fleisch.

Egal ob Tomate oder Zwiebel - Mit dem Olav Messer gleitest du durch Gemüse wie Butter.

Die wahrscheinlich dünnste Messerklinge macht selbst Feinstarbeit wie das Filetrieren von Kräutern leicht.

PRESSE

"Das Start-up Olav hat es sich zur Aufgabe gemacht, Kochbasics wie Töpfe, Pfannen und Messer durch neue Technologie und alte Handwerkskunst nachhaltiger zu gestalten. Die hauchdünne Klinge aus Pulvermetall-Edelstahl wird in Solingen vom Familienbetrieb Clauberg veredelt, der Griff besteht aus europäischem Olivenholz. Das Ergebnis: leicht, langlebig durch den Nachschleifservice - und extra scharf. "

Das Olav Chefmesser gewinnt den Red Dot Award

Unser Olav Chefmesser haben wir in fast zwei Jahren Arbeit entwickelt - zusammen mit unseren Olavisten! Dieser Award geht daher an unsere Community. Der Red Dot Award: Product Design, der in seinen Ursprüngen seit 1955 besteht, ermittelt die besten Produkte eines jeden Jahre. Wir fühlen uns sehr geehrt und freuen uns Olavs Reise gemeinsam weiter mit unseren Kunden zu gehen. Danke!

 

Dein treuer Begleiter

Die Olav Messerklinge bietet eine extreme Schärfe wie Härte und ist perfekt für den täglichen Gebrauch geeignet. Mit perfekter Balance in Klinge wie Griff zählt das Olav Messer vielleicht zu den leichtesten und feinsten Kochmessern der Welt. Damit dein Olav Messer dich dein Leben begleiten kann, schalten wir in Kürze auch Olavs Schleifservice frei.

Weitere
Informationen

Stahl

Wir haben uns nach etlichen Tests für den Pulvermetallurgischen Stahl ELMAX SuperClean aus Schweden entschieden. Aufgrund seiner feinen Carbidverteilung mit extrem niedrigem Einschlussanteil, zeigten die Tests praktisch keine Ausbrüche sowie eine überragende Balance zwischen Korrosionsbeständigkeit und Schneidenstabilität. Eben ein High-Tech Messer für jeden Tag.

Der ELMAX ist ein PM Stahl der 3. Generation. Das bedeutet, dass er sich durch einen besonders hohen Reinheitsgrad auszeichnet und somit seine Eigenschaften optimiert sind.

Schliff

  1. Wir haben uns bei der Klingengeometrie für einen Flachschliff entschieden, welcher bis zum Klingenrücken hochgezogen ist. Der Vorteil liegt in den geringen Schnittkräften und der entstehenden Schneidfreudigkeit, welche perfekt mit unserer dünnen Rückenstärke harmoniert.

Schleifwinkel

  1. Der Schleifwinkel beeinflusst die Schärfe und Schneidhaltigkeit der Klinge. Je spitzer der Schleifwinkel, umso höher ist die Schneidfähigkeit beziehungsweise die Schärfe des Messers, da durch die schmale Schneide weniger Widerstand auf das Schneidgut trifft.

    Wir haben uns nach zahlreichen Tests für einen 20-25 Grad Winkel mit kurzem balligen Anschliff entschieden um die Schneidfase auszudünnen und so die Schneideigenschaften des Olav Messers zu perfektionieren.

Rückenstärke

    1. Für ein fast widerstandsloses Schneiden hat Olav eine hauchdünne Edelstahl-Klinge mit einer Rückenstärke von nur 2,3 mm entwickelt.

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