Curry Geschnetzeltes
Bist du bereit für eine Reise in die aromatische Welt der Gewürze? Dieses Rezept für ein köstliches Curry mit zarter Putenbrust (alternativ Schweinefleisch) und einer cremigen Sauce wird dich begeistern. Der exotische Duft des Currypulvers, kombiniert mit der Frische von Frühlingszwiebeln und der milden Schärfe von Tomatenmark, lässt dir schon beim Kochen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Ob du es lieber mild oder extra scharf magst, entscheidest du ganz nach deinem Geschmack. Mit wenigen Handgriffen zauberst du ein Gericht auf den Tisch, das dich mit seiner Aromenvielfalt und cremigen Konsistenz begeistern wird. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam dieses leckere Curry zubereiten.
Curry Geschnetzeltes
Bist du bereit für eine Reise in die aromatische Welt der Gewürze? Dieses Rezept für ein köstliches Curry mit zarter Putenbrust (alternativ Schweinefleisch) und einer cremigen Sauce wird dich begeistern. Der exotische Duft des Currypulvers, kombiniert mit der Frische von Frühlingszwiebeln und der milden Schärfe von Tomatenmark, lässt dir schon beim Kochen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Ob du es lieber mild oder extra scharf magst, entscheidest du ganz nach deinem Geschmack. Mit wenigen Handgriffen zauberst du ein Gericht auf den Tisch, das dich mit seiner Aromenvielfalt und cremigen Konsistenz begeistern wird. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam dieses leckere Curry zubereiten.
Zutaten
Portionen
4
500 g Putenbrust (alternativ Schweinefleisch)
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 EL Butterschmalz
2 EL Tomatenmark
2 EL Currypulver
2 EL Mehl
Salz
schwarzer Pfeffer
500 ml heiße Fleischbrühe
150 g Sahne (alternativ Crème fraîche)
100 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
Einige Stängel Petersilie
Kochschritte
- Schneide die Putenbrust oder das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke. Dann die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
- Erhitze als nächstes Butterschmalz in einer Pfanne und brate das Fleisch darin. Gib Frühlingszwiebeln dazu und brate sie kurz mit.
- Tomatenmark, Currypulver und Mehl über das Fleisch und die Zwiebeln streuen. Mische alles gut und lass es ca. 2 Minuten weiterbraten, damit sich die Aromen entfalten.
- Gieße heiße Fleischbrühe nach und nach unter ständigem Rühren dazu, damit sich keine Klümpchen bilden. Jetzt kannst du die Brühe kurz mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Reduziere nun die Hitze und gib Sahne und den Naturjoghurt zur Currymischung. Alles gut verrühren und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- In der Zwischenzeit kannst du schon die Petersilie fein hacken.
- Zuletzt solltest du die fertige Currysauce nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mit Currypulver nachwürzen.
- Es ist vollbracht: Du kannst das Curry mit Petersilie bestreuen und servieren. Dazu passt Reis oder Naanbrot.
Tipp: Das Gericht kann nach Belieben mit Gemüse wie Paprika, Erbsen oder Möhren verfeinert werden. Auch die Schärfe des Currys lässt sich durch Zugabe von Chilipulver oder frischen Chilischoten variieren.
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