Was wäre der Herbst ohne unsere liebsten orangend-leuchtende Kürbisse? Was also nicht fehlen darf? Variable Gerichte mit Kürbis. Deshalb hier unsere Kürbis-Pasta:
Für unsere Kürbissauce verwenden wir leckere Hokkaido- oder Butternusskürbisse, die zusammen mit anderem Gemüse im Ofen geröstet werden - denn erst durch das Rösten entfalten sie ihr volles Aroma. Anschließend verfeinern wir die Sauce mit ein paar Gewürzen und etwas Crème fraîche. Einfach himmlisch!
Was wäre der Herbst ohne unsere liebsten orangend-leuchtende Kürbisse? Was also nicht fehlen darf? Variable Gerichte mit Kürbis. Deshalb hier unsere Kürbis-Pasta:
Für unsere Kürbissauce verwenden wir leckere Hokkaido- oder Butternusskürbisse, die zusammen mit anderem Gemüse im Ofen geröstet werden - denn erst durch das Rösten entfalten sie ihr volles Aroma. Anschließend verfeinern wir die Sauce mit ein paar Gewürzen und etwas Crème fraîche. Einfach himmlisch!
Zutaten
Portionen
4
800 g Kürbis
1 rote Paprika
2 Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 Salbeiblätter
3 Pimentkörner
2 EL Crème fraîche
Frischer Basilikum
Ein Schuss Olivenöl
Rauchsalz (optional)
Frisch geriebene Muskatnuss (optional)
Pasta nach Wahl (z.B. Penne, Farfalle, Linguine, etc.)
Kochschritte
Guten Appetit!