Rosenkohl Pfanne mit Putenfleisch
Lust auf eine herbstliche Rosenkohl-Parmesan-Pfanne? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige! Hier verbindet sich knackiger Rosenkohl harmonisch mit zarten Putenfiletstückchen nach Schaschlikart zu einem wunderbar einfachen und doch raffinierten Gericht. Doch damit nicht genug - eine herrlich cremige Parmesansauce umschmeichelt die Aromen und rundet das Ganze perfekt ab. Nicht zu vergessen der herbstliche Star des Gerichts: Rosenkohl, der auch in dieser köstlichen Pfanne seine volle Pracht entfaltet. Guten Appetit!
Rosenkohl Pfanne mit Putenfleisch
Lust auf eine herbstliche Rosenkohl-Parmesan-Pfanne? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige! Hier verbindet sich knackiger Rosenkohl harmonisch mit zarten Putenfiletstückchen nach Schaschlikart zu einem wunderbar einfachen und doch raffinierten Gericht. Doch damit nicht genug - eine herrlich cremige Parmesansauce umschmeichelt die Aromen und rundet das Ganze perfekt ab. Nicht zu vergessen der herbstliche Star des Gerichts: Rosenkohl, der auch in dieser köstlichen Pfanne seine volle Pracht entfaltet. Guten Appetit!
Zutaten
Portionen
3
500 g Putenfilet
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
300 g Rosenkohl
100 ml Kokosmilch
50 g frischer Bärlauch
50 g Parmesan (frisch gerieben)
3 EL Öl (z.B. Olivenöl)
Salz und Pfeffer nach Belieben
Für die Schaschlik-Gewürzmischung:
1 TL Paprikapulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL gemahlener Koriander
1/2 TL Cayennepfeffer
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL brauner Zucker
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
Kochschritte
- Zuerst werden die Gewürze für die Marinade in einer Schüssel zu einer Schaschlikgewürzmischung verrührt.
- Dann schneide das Filet in dünne Scheiben oder Streifen.
- Einen Teelöffel der angerührten Schaschlik-Gewürzmischung beiseite stellen.
- Den Rest der Gewürzmischung mit dem Öl verrühren und das Fleisch damit marinieren. Eine Stunde ziehen lassen.
- Die Zwiebel würfeln und die Knoblauchzehe zerdrücken.
- Den Rosenkohl putzen und den Parmesan reiben.
- Das marinierte Fleisch mit der Sauce in einer tiefen Pfanne von allen Seiten gut anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch mit etwas Öl in die Pfanne geben und glasig dünsten.
- Gib den Rosenkohl dazu und brate alles ca. 5 Minuten an.
- Mit Wasser ablöschen, restliche Gewürze zugeben und zugedeckt weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl bissfest ist.
- Kokosmilch, Bärlauch, Parmesan und das angebratene Fleisch zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nochmals aufkochen und 3-4 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.
Mit Parmesan bestreuen und servieren. Guten Appetit!
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